Кафе Екселса
В семейството на кафените растения има едно дърво, което по височина, растеж и по прилика на листата наподобява Либерика. Семената му по размер и форма приличат на Робуста, по аромат и вкус се доближават до тези на Арабика. Това е кафе Екселса, един от най редките видове в света.
Кафе Екселса е сорт кафено дърво, което произлиза от Западна Африка – Чад, Нигерия, Нигер и Камерун. За първи път е открито през 1903 година и първоначално, смятано за нов вид, е наречено с името Coffea Excelsa. По късно обаче, ботаниците установяват, че този сорт в действителност е само част от вида Coffea Liberica и за това правилното му научно име е Coffea Liberica Excel.
Но…
Но двата сорта толкова много се различават по между си, че някои членове на общността на кафето мислят за него като за отделен вид. И до днес производители и търговци все още наричат този сорт Екселса и го оценяват като много привлекателен.
Височината на дърветата е впечатляваща. В природата достига до 20 метра, но култивирано в плантациите се подрязва и се поддържа около 2 метра. Това позволява на дървото да образува гъста корона, а и улеснява прибирането на узрелите плодове.
Има силен растеж, кореновата му система е добре развита в дълбочина, което му позволява да вирее на места, където вали малко или почти не падат валежи. Определят го като кафеното дърво с най-здравата стойка и е едно от най-големите растения за кафе в света.
Кафеното дърво Екселса има големи, лъскави, овални листа. Характерно за тях е цветът. Те са червеникаво лилави, като с времето стават зелени. Кората му е сивкава на цвят. Периодът на цъфтеж е през лятото. Цветовете са бели, с червеникави нюанси и са групирани в гроздове. Както и при другите сортове кафени растения, те ухаят приятно с аромат подобен на аромата на жасмин.
Плодовете на кафе Екселса имат дълъг период на зреене 12 -14 месеца. В началото те са със зелен цвят, постепенно зреейки стават жълти, после оранжеви, а вече готови за бране са червени и лъскави. Основната характеристика на плодовете на кафе Екселса е меката им външна обвивка. Тя е толкова крехка, че е възможно да отделите семената с ръце. Във всеки плод има по две семена или две кафени зърна, които са сравнително големи и с превъзходно качество. Те са с овална форма и тъмнозелен цвят.
Кафе Екселса, прибиране на реколтата
Прибиране на реколтата на кафе Екселса си извършва през есента, когато плодовете вече са узрели. Но не всички плодове на едно и също дърво узряват по едно и също време, така че е необходимо често и периодично да се събират само узрелите, като зелените се оставят на клонките за следващото бране.
Събирането на готовата продукция се извършва ръчно или, където е възможно, с помощта на специализирани машини за бране. Набраните плодове се транспортират до местата за преработка за изваждане на зърната. От своя страна времето за култивиране зависи от зоната на отглеждане на растението.
Кафе Екселса, условия за отглеждане
Отглеждането на дърветата от сорт Екселса изисква топли, влажни климатични условия и плодородна, добре дренирана почва. Дървото расте най-добре в райони с годишни валежи най-малко 1500 – 2000 мм и средна температура между 22 и 27 градуса. Кафе Екселса е растение, което се нуждае от много вода през периода на растежа си, но понася добре сушата, след като узрее.
Кафе Екселса, място на отглеждане
Има някои условия, които производителите на кафе Екселса трябва да вземат предвид, за да извлекат максимума от реколтата. На първо място от голямо значение е да изберат правилното място за отглеждане, така че растенията да се намират в оптимални климатични условия, отговарящи на изискванията им за растеж и развитие.
След това дърветата трябва да бъдат осигурени с подходящи грижи, като редовно поливане и торене. Така се гарантира производството на висококачествени зърна.
Избор на сорт
Друго важно условие при отглеждането на кафе Екселса е избора на правилния сорт. Има няколко разновидности на това кафено дърво, като всяка е със своите уникални характеристики, които го правят по-подходящо за отглеждане в дадения район, при определените климатични условия.
Защо е важно да се вземе мнението на специалисти от сектора, които след направените проучвания, могат да посочат най-подходящия сорт за дадена плантация.
Екологично земеделие
Освен правилния избор на мястото, сорта и полаганите грижи от значение е използването на предлаганите техники за устойчиво земеделие, като органично земеделие, биологичен контрол на насекомите, правилно управление на отпадъците и остатъците от реколтата.
Къде се отглежда
Кафе Екселса расте най-вече в Югоизточна Азия. Отглежда се предимно около езерото в Чад. Тук той е един от основните източници на доходи в страната. Представлява само 1% от световния пазарен дял на производството на кафе. Не съвсем доброто качество на Екселса се дължи на факта, че расте в полусухи райони.
Въпреки това днес във Филипините и Индонезия могат да се намерят отлични кафени култури на този сорт. Отглежда се още в Сиера Леоне, Либерия, Виетнам, Централноафриканската република.
Вкусови характеристики
Кафе Екселса на вкус наподобява кафе Либерика, но е със значително по-ниско качество. Това означава, че има много силен вкус, с който повечето консуматори на кафе не са свикнали. Въпреки това, ако харесвате силното кафе, може да поискате да го опитате. Този вид кафе е не само рядко, но и доста непознато.
Но…
Но зърната на кафе Екселса, оставени да отлежат, дават кафе с ароматен и приятен вкус, подобен на този на кафе Арабика. Твърди се, че притежава тръпчив и плодов корпус, с вкусове напомнящи на леко печено. Специалисти оценяват този вид като много атрактивен и го смятат за изпитан деликатес.
Това личи и от високата му цена. Силният ароматен вкус е изключително изразен. Екселса има подчертан, силен, землен, вкус и аромат. Някои го намират дори за доста „грубо“ кафе и обясняват, че ще трябва да свикнете с него.
Използване
До голяма степен кафе Екселса се използва в смеси, за да придаде на кафето допълнителен вкус и сложност. То е дори по-малко популярно от сорт Либерика. Екселса е изключително рядко и много скъпо кафе. Заради това не е особено интересно за кафе индустрията. Това обяснява и ниския дял на световния пазар.
Според специалистите кафе Екселса е много обещаващ сорт кафено дърво, което може да произведе висококачествени зърна и да спомогне за създаването на стабилен доход за фермерите.
Кафе Лаваца Историята на кафе Lavazza: Пътешествие през времето и вкусовете Кафето е напитка, която обединява хората по целия свят със своя аромат, вкус и
Магията на кафеварките Магията на кафеварките Мока: Вкусът на истинското кафе у дома Кафето не е просто напитка – то е ритуал, култура и, за
Кафето, напитката без която света няма да е така бодър и свеж, но произходът му е всъщност в Африка. Първите сведения за неговото съществуване датират от 10 век, когато е било открито в Етиопия. Оттам то бързо се разпространява в съседните страни, включително Йемен, където се развива и технологията за обработка на кафеените зърна.
Кафето, напитката без която света няма да е така бодър и свеж, но произходът му е всъщност в Африка. Първите сведения за неговото съществуване датират от 10 век, когато е било открито в Етиопия. Оттам то бързо се разпространява в съседните страни, включително Йемен, където се развива и технологията за обработка на кафеените зърна.
Еспресото – това кафе със силно изразен вкус и аромат, което стана неизменна част от живота на милиони хора по света. Неговата история е тъкана със загадъчни събития, страстни открития и иновации, които са променили начина, по който хората консумират и се наслаждават на кафето.
Кафе на зърна Dallmayr Crema Prodomo 500 гр.
Кафе на зърна Dallmayr Crema Prodomo 1 кг.
Кафе на зърна Covim Granbar 500 гр.
Кафе на зърна Covim Orocrema 500 гр.
Кафе на зърна Covim Turchese 1 кг.
Кафе на зърна Illy Colombia 250 гр.
Кафе на зърна Borbone Decisa 1 кг.
Кафе на зърна Borbone Nobile 1 кг.
Кафе на зърна Borbone Crema Classica 1 кг.
Кафе на зърна Borbone Crema Superiore 1 кг.
Capsulissimo, капсули за Вашето кафе!
Ние сме нова бързо развиваща се онлайн платформа за кафе, чай, кафе-аксесоари и кафемашини www.capsulissimo.com . Предлагаме ви едни от най-известните брандове в този сфера: Lavazza, Kimbo, Illy, ALDA Speciality, Caffe Vergnano, Cuore Nero Caffe, Starbucks, Caffe Motta, L’OR, Pedron, Pellini, Borbone, Toraldo, Corsini, Il Gattopardo, Gaggia, Julius Meinl, Dallmayr, Cafes Richard, Lollo, Bialetti .
Повече >>
Кафе Лаваца Историята на кафе Lavazza: Пътешествие през времето и вкусовете Кафето е напитка, която обединява хората по целия свят със своя аромат,
