Перфектното еспресо
Перфектното еспресо
Тази статия ще предложи изчерпателно ръководство за еспресото, от неговата история и традиция до изкуството да се прави перфектно еспресо. Грижа и поддръжка на еспресо машината, вкусни рецепти за приготвяне у дома и поглед към предстоящите тенденции в еспресото. Ценителите на кафето и любопитните домашни баристи ще излязат от тази статия с новооткрита оценка за сложността на този вековен ритуал и удовлетворението. Което удоволствие идва от комбинирането различни кафета, съставки и умения.
Изкуството да се прави перфектното еспресо се корени в дълга история на майсторството, датираща от края на 1800 г. През 1901 г. италианският предприемач Луиджи Безера патентова модерната машина за еспресо, революционизирайки не само приготвянето на кафе, но и опита от пиенето на кафе. Скоро еспресото става популярно в цяла Европа, превръщайки се от специализиран ритуал в достъпно удоволствие за отделни хора, семейства и кафенета по целия свят. В Италия еспресото е повече от просто кофеинова напитка – то е дълбоко смислен ритуал както на умения, така и на социализация. От момента, в който зърната са смлени, до вкуса и аромата, които идват от пяната, която покрива еспресото, италианците са поставили акцент върху овладяването на перфектното еспресо, използвайки най-доброто оборудване и първокачествени съставки.
За да постигнете перфектното еспресо, всяка стъпка от процеса трябва да бъде изпълнена прецизно и внимателно измерена. Еспресото изисква нещо повече от обикновена смес от вода и кафе – то изисква внимателен баланс на топлина, налягане, пресоване и време.
Големината на смилане на зърната, вида на машината и дори вида на водата трябва да се имат предвид по време на процеса на приготвяне на еспресо. Съотношението вода-кафе, което представлява количеството използвани грама вода и смляно кафе, трябва да се поддържа постоянно.
За традиционното еспресо обикновено се използва съотношение 1:2, а за специална напитка като капучино се предпочита съотношение 1:3. След като размерът и съотношението на смилане са установени, машината за еспресо ще трябва да се включи. Идеалната скорост на извличане трябва да бъде между 18-22 секунди, а температурата на водата трябва да се поддържа между 197-204 градуса по Фаренхайт.
Последната стъпка към перфектното еспресо е пресоването. То е процес на компресиране на смляното кафе в цедката на портафилтъра. Когато пресовате, трябва да сте сигурни, че натискате равномерно и здраво. Ако тази стъпка е направена правилно, еспресото трябва да излиза гладко и без въздушни джобове.
За да сте сигурни, че вашата еспресо машина продължава да приготвя вкусни напитки, редовната грижа и поддръжка са от съществено значение. Грижата за вашата еспресо машина не само ще удължи живота на машината, но също така ще гарантира, че всяка чаша еспресо излиза перфектно.
За да предотвратите натрупването на остатъци, трябва да почиствате машината след всяка употреба. Това трябва да се направи с влажна кърпа и почистващ препарат, специално предназначен за машини за еспресо.
Отстранете котления камък от машината –
С течение на времето калциевите отлагания могат да се натрупат върху вътрешните компоненти на машината и да попречат на работата. За да премахнете котления камък от вашата машина, ще трябва да използвате търговски разтвор за отстраняване на котлен камък и да следвате специфичните инструкции на производителя.
Почистване и подмяна на части –
Почистването и подмяната на части също могат да помогнат за оптимизиране на работата на машината. Допълнителните части като портафилтъра и груповите глави трябва редовно да се отстраняват, почистват, изплакват и сглобяват отново.
Време да разгледаме многото вкусни еспресо напитки и рецепти, които можете да приготвите у дома. За да започнете, ще ви трябват основните неща: зърна еспресо, качествена вода и машина за еспресо. Оттам нататък възможностите са безкрайни – от просто американо до сладко и кремообразно капучино.
Еспресо – Богата, ароматна напитка, приготвена чрез прокарване на гореща вода през фино смлени кафеени зърна.
Espresso con Panna – Еспресо, покрито с купчина леко разбита сметана.
Капучино – Смес от равни части еспресо и мляко на пара, гарнирани с разпенено мляко.
Flat White – Еспресо, смесено с мляко на пара и лек слой разпенено мляко.
Лате – Ароматна комбинация от еспресо и мляко на пара, с декоративен шарка от мляко на пяна отгоре.
Вкусни рецепти, които да опитате у дома
Мока – кремообразна смес от еспресо, шоколад и мляко на пара.
Vanilla Latte – Лате със средно тяло, направено с еспресо и вкус на ванилия.
Лешниково лате – орехова смес от еспресо и мляко на пара, покрита със слой кремообразна пяна.
Чай лате – Пикантна смес от чай чай, еспресо и мляко на пара.
Карамелено макиато – Вкусна смес от еспресо, мляко на пара и карамелен сос.
Стъпка в бъдещето: Надникване в предстоящите тенденции в еспресото
Почитателите на кафето могат да очакват с нетърпение непрекъснато развиващ се набор от специални печени, аромати и техники за приготвяне. По-специално се очаква индустрията да се фокусира върху устойчивостта, удобството и прецизността. Например, много машини за еспресо сега се проектират с високотехнологични функции като автоматизирано приготвяне и предварително програмирани настройки за специфични сортове кафе. Пиещите еспресо в движение също могат да се насладят на по-интелигентно и по-бързо изживяване с помощта на електрически машини за еспресо и кафе машини в стил капсули. В крайна сметка, бъдещето на еспресото е в ръцете на страстни кафе ентусиасти, които се ангажират да подобрят изживяването, като експериментират с нови съставки, оборудване и техники.
В края на краищата, перфектното еспресо изисква както финес, така и умения. Но с правилната комбинация от съставки и практика, любителите на еспресото могат да създадат уникално изживяване с всяка глътка. От традиционно капучино до иновативни специални напитки, еспресото осигурява богат вкус и възнаграждаващ ритуал за ценителите на кафето по целия свят.
Може да харесате и:
Кафето, напитката без която света няма да е така бодър и свеж, но произходът му е всъщност в Африка. Първите сведения за неговото съществуване датират от 10 век, когато е било открито в Етиопия. Оттам то бързо се разпространява в съседните страни, включително Йемен, където се развива и технологията за обработка на кафеените зърна.
Кафето, напитката без която света няма да е така бодър и свеж, но произходът му е всъщност в Африка. Първите сведения за неговото съществуване датират от 10 век, когато е било открито в Етиопия. Оттам то бързо се разпространява в съседните страни, включително Йемен, където се развива и технологията за обработка на кафеените зърна.
Еспресото – това кафе със силно изразен вкус и аромат, което стана неизменна част от живота на милиони хора по света. Неговата история е тъкана със загадъчни събития, страстни открития и иновации, които са променили начина, по който хората консумират и се наслаждават на кафето.
Кафе капсулите са удобна и лесна за приготвяне алтернатива на традиционното приготвяне на кафе. Те са опаковани в индивидуални капсули, които се поставят в кафемашина, която след това ги перфорира и излива гореща вода през кафето.
Capsulissimo, капсули за Вашето кафе!
Ние сме нова бързо развиваща се онлайн платформа за кафе, чай, кафе-аксесоари и кафемашини www.capsulissimo.com . Предлагаме ви едни от най-известните брандове в този сфера: Lavazza, Kimbo, Illy, ALDA Speciality, Caffe Vergnano, Cuore Nero Caffe, Starbucks, Caffe Motta, L’OR, Pedron, Pellini, Borbone, Toraldo, Corsini, Il Gattopardo, Gaggia, Julius Meinl, Dallmayr, Cafes Richard, Lollo, Bialetti .
Повече >>
Кафето, напитката без която света няма да е така бодър и свеж, но произходът му е всъщност в Африка. Първите сведения за неговото съществуване датират от 10 век, когато е било открито в Етиопия. Оттам то бързо се разпространява в съседните страни, включително Йемен, където се развива и технологията за обработка на кафеените зърна.
